La Noce aretina è una noce ricca di ferro e altri sali minerali tipica del territorio di Arezzo.

Descrizione del prodotto

La noce aretina è molto gustosa, ricca di lipidi, ferro e altri sali minerali.

La raccolta è effettuata in parte a mano e in parte per mezzo di apposite macchine. Le noci vengono portate nei locali di lavorazione per liberarle dei malli e disidratarle negli essiccatoi. Successivamente vengono depositate in appositi locali per la conservazione.

Cenni storici

La coltura del noce da frutto è attiva da alcuni secoli. La tecnica colturale è pressoché immutata rispetto a quella originaria. Le particolari condizioni pedoclimatiche conferiscono al prodotto una particolare sapidità.