Noce aretina


Category:
Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati;

1. Product name:
Noce aretina

2. Other names:

3. Short product description:
La noce aretina è molto gustosa, ricca di lipidi, ferro e altri sali minerali.

4. Production area:
Provincia di Arezzo.

5. Production status:
r disappeared r at risk r active

6. Production process:
La raccolta è effettuata in parte a mano e in parte per mezzo di apposite macchine. Le noci vengono portate nei locali di lavorazione per liberarle dei malli e disidratarle negli essiccatoi. Successivamente vengono depositate in appositi locali per la conservazione.

7. Materials, equipment and premises used for production:
s Macchine raccoglitrici
s Essiccatoi

8. Osservazioni sulla tradizionalità, la omogeneità della diffusione e la protrazione nel tempo delle regole produttive:
La coltura del noce da frutto è attiva da alcuni secoli. La tecnica colturale è pressoché immutata rispetto a quella originaria. Le particolari condizioni pedoclimatiche conferiscono al prodotto una particolare sapidità.

9. Production:
Sono soltanto due i produttori di noce aretina a Montevarchi (località Borro al Quercio) e Pian di Scò. La quantità che ne producono si aggira intorno ai 150 quintali annui, destinati tutti alla vendita diretta.