Noce aretina


Category:
Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati;

1. Product name:
Noce aretina

2. Other names:

3. Short product description:
La noce aretina è molto gustosa, ricca di lipidi, ferro e altri sali minerali.

4. Production area:
Provincia di Arezzo.

5. Production status:
r disappeared r at risk r active

6. Production process:
La raccolta è effettuata in parte a mano e in parte per mezzo di apposite macchine. Le noci vengono portate nei locali di lavorazione per liberarle dei malli e disidratarle negli essiccatoi. Successivamente vengono depositate in appositi locali per la conservazione.

7. Materials, equipment and premises used for production:
s Macchine raccoglitrici
s Essiccatoi

8. Osservazioni sulla tradizionalità, la omogeneità della diffusione e la protrazione nel tempo delle regole produttive:
La coltura del noce da frutto è attiva da alcuni secoli. La tecnica colturale è pressoché immutata rispetto a quella originaria. Le particolari condizioni pedoclimatiche conferiscono al prodotto una particolare sapidità.

9. Production:
Sono soltanto due i produttori di noce aretina a Montevarchi (località Borro al Quercio) e Pian di Scò. La quantità che ne producono si aggira intorno ai 150 quintali annui, destinati tutti alla vendita diretta.


Categoria
Vegetable products, fresh or processed
Zona di produzione

Provincia di Arezzo.