Il Crostone con pecorino e prosciutto è un piatto tipico del territorio di Arezzo. Questa ricetta è stata pubblicata nella guida “Happy camper in Toscana – Ricette per viaggiatori en plein air”. Il ricettario, realizzato da Toscana Promozione Turistica, è disponibile in pdf sul sito di Vetrina Toscana a questo link.
Ingredienti per 4 persone
- 4 fette di pane toscano DOP
- 200 gr. di pecorino abbucciato (PAT)
- 200 gr. di prosciutto affettato del Casentino (PAT)
Procedimento
Tagliare il pane a fette sottili e tostarlo in una padella antiaderente preriscaldata. Togliere la padella dal fuoco, adagiare su ciascuna fetta il pecorino lamellato e aspettare qualche minuto per far fondere il formaggio. Posare su ciascuna fetta il prosciutto e servire caldo.
Vino consigliato
Trebbiano Aretino.