Ingredienti

1 etto di funghi porcini in stagione (oppure champignon
coltivati)
Paté di fegatini di pollo (fegati di
pollo, aglio, olio, cipolla, capperi, salvia, foglio di alloro)
1 fetta di pane toscano
tagliata sottile
1 fetta di prosciutto cotto
Trito di prezzemolo e
aglio (marinatura)
Olio
Limone
Sale
Pepe

Affettare i funghi in
modo sottile e condirli con la marinatura, olio limone sale e pepe
quanto basta. Lasciarli riposare una decina di minuti. Spalmare il paté
di fegatini sulla fetta di pane formando uno strato sottile ed uniforme,
coprire con la fetta di prosciutto cotto, poi ancora sopra, sempre
stesi, i funghi conditi in precedenza.

Servire e buon appetito.


Ristoranti
Trattoria Da Fagiolino

Via Carega, 1 - ABETONE CUTIGLIANO