Zampone chiantigiano


Lo Zampone chiantigiano è un prodotto tipico della Toscana, in particolare della zona del Chianti.

Descrizione del prodotto

Lo zampone si ottiene insaccando diverse parti del maiale nella pelle della zampa.

Cenni storici e tradizioni

È un prodotto che si consuma tradizionalmente nel periodo natalizio, abbinato a lenticchie, erbe cotte o purè di patate. Assai tipica è anche la confezione, poiché lo zampone viene insaccato in una pelle di zampa di maiale disossata.


Ristoranti
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Le note di guido osteria

Via Cesare Battisti, 18 - TALLA


Tipologia prodotto
Pat
Categoria
Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione
Zona di produzione

Si produce in provincia di Siena, in particolare nel Chianti.


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