Fagiolo serpente toscano


Il Fagiolo serpente toscano (o Stringa) è un fagiolo piuttosto diffuso in tutta la regione, sia in orti di famiglia sia in aziende professionali.

Descrizione del prodotto

Il fagiolo serpente è un fagiolo in erba di colore verde scuro, con una forma particolarmente allungata e dal sapore acidulo. Il legume assomiglia molto al fagiolo dall’occhio, piccolo, con la macchia nera all’ilo, ma di colore rossastro. Si produce da fine giugno a fine agosto.

Ricette e tradizioni

Baccello molto saporito, dal sapore erbaceo, pungente. Si cucina in umido con pomodoro o lesso in insalata.


Ristoranti
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Bonodinulla

, - PISTOIA
Cacciagione, Carne, Pizzeria, Regionale, Senza glutine, Vegetariano

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Fonte alla Vena

Via Dante Alighieri, 137 - SAN QUIRICO D'ORCIA
Cacciagione, Carne, Regionale, Vegetariano

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Osteria Pratellino

Via del Pratellino 44 rosso, 50131 Firenze - FIRENZE
Altro, Carne, Pesce, Regionale, Vegetariano

Vineria Dècalè
Vineria Dècalè

Via del Marzocco 108 - PIETRASANTA

Botteghe
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Carrefour Ciampi & Lorenzini

, - PONTEDERA
Altro, Cacciagione, Carne, Pesce, Pizzeria, Regionale, Vegetariano

Categoria
Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati
Zona di produzione

Il Fagiolo serpente è un fagiolo diffuso in tutta la Toscana.