Carciofo di Pian di Rocca


Il Carciofo di Pian di Rocca è uno dei prodotti tipici del comune di Castiglione della Pescaia, in provincia di Grosseto.

Descrizione del prodotto

Il carciofo di Pian di Rocca è di colore verde intenso tendente al violaceo, ha una forma conica e una consistenza tenera. È molto piccolo e compatto, il sapore è amarognolo. Ha una maggiore resistenza al freddo rispetto alle altre cultivar.

Ricette e tradizioni

Viste le piccole dimensioni, questo carciofo è ideale per la preparazione sott’olio, ma è buonissimo anche crudo in pinzimonio o fritto.



Tipologia prodotto
Pat
Categoria
Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati
Zona di produzione

Si produce in provincia di Grosseto, in particolare a Pian di Rocca, frazione del comune di Castiglione della Pescaia.