Melanzana violetta fiorentina


Category:
Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati;

1. Product name:
Melanzana violetta fiorentina

2. Other names:
Fiorentina

3. Short product description:
Frutto di forma rotondeggiante che a maturazione mostra una colorazione viola e raggiunge un diametro di circa 10-15 cm.

4. Production area:
Area fiorentina e Valdarno aretino, province di Arezzo e Firenze.

5. Production status:
r disappeared r at risk r active

6. Production process:
Si semina in serra fredda a febbraio; il trapianto in campo avviene a metà aprile. Il frutto è maturo a fine giugno.La concimazione organica dà ottimi risultati; è necessario effettuare una buona irrigazione per ottenere buoni risultati produttivi. Le malattie più frequenti sono la ruggine e la peronospora, facilmente trattabili con prodotti a base di rame.

7. Materials, equipment and premises used for production:

8. Osservazioni sulla tradizionalità, la omogeneità della diffusione e la protrazione nel tempo delle regole produttive:
Il frutto presenta polpa chiara e compatta con presenza di pochi semi. Data l’ottima qualità, il prodotto è ancora molto diffuso sui mercati locali; questa varietà infatti è delicata e non presenta il sapore acuto di altre melanzane. Per la riproduzione del seme vengono scelte le piante più produttive e con caratteristiche migliori.

9. Production:
La melanzana violetta fiorentina viene prodotta da una decina di aziende per un totale di circa 300 q all’anno. La vendita avviene prevalentemente nelle province di Arezzo e Firenze.


Category
Vegetable products, fresh or processed
Production area

Area fiorentina e Valdarno aretino, province di Arezzo e Firenze.