All’Improvviso – Pizzeria e Pasticceria senza glutine

All’Improvviso è la pizzeria, ristorante e pasticceria senza glutine del quartiere Coteto, a Livorno, aperta nel 2006 da Debora Pagni. Da vent’anni porta in tavola la cucina livornese e toscana in versione senza glutine, perché chi è celiaco possa mangiare i sapori del territorio insieme a tutti gli altri.

La specialità è il 5&5, lo street food di Livorno: torta di ceci calda nella schiacciata, che qui si fa anche senza glutine, unici in città. Poi torta di ceci al taglio, castagnaccio in autunno, cucina di mare e oltre trenta pizze, anche senza lattosio e vegane. Dalla pasticceria escono ogni giorno dolci della tradizione toscana senza glutine: cantuccini al pistacchio, alle nocciole, alle mandorle e al cioccolato, ricciarelli, crostate, schiacciata di Pasqua, oltre a torte su ordinazione, cornetti e pasticceria fresca.

Laboratorio, forno e friggitrice sono usati solo per il senza glutine e tutti gli altri ingredienti sono senza glutine; le pizze normali, integrali e ai 7 cereali si cuociono in un forno separato. Il locale aderisce al progetto AIC Alimentazione Fuori Casa. Nel 2012 ha conquistato il secondo posto al Campionato Mondiale della Pizza di Rimini, categoria senza glutine.

Il locale ha un’area giochi gratuita per i bambini, organizza feste di compleanno e d’estate apre il giardino. Consegna a domicilio gratuita in tutta Livorno. Per chi parte dal porto verso Sardegna, Corsica ed Elba prepara anche box viaggio senza glutine su ordinazione.

Pizzeria da mercoledì a domenica dalle 17 a mezzanotte; pasticceria da lunedì a sabato dalle 8 alle 12, su ordinazione.