La Sosta del Gusto

La Sosta del Gusto si caratterizza per le sua location senza tempo a pochi km da Firenze.
All’esterno, l’ampia Terrazza con affaccio direttamente sulle vigne, il Giardino degli Ulivi e il Loggiatino delle Rose ne fanno l’ambiente ideale per evadere dalla città.

All’interno, la sala ristorante con le caratteristiche volte a botte, ricavata da un edificio medievale che rievoca la gloriosa storia della famiglia Pazzi, proprietaria in passato del Castello del Trebbio, avvolgono tutto in un’atmosfera senza eguali.

Il Ristorante fa parte di un progetto volto a sostenere l’eccellenza del territorio e non a caso si caratterizza per una carta dei vini in grado di esaltare i terroir di produzione di ciascuna bottiglia oltre che per l’attenta scelta di ingredienti stagionali a km 0.
Sono infatti proprio le stagioni assieme al nostro orto a scrivere il menu che non è mai lo stesso.

Olio extra vergine di oliva, zafferano, miele, farro e pasta di grani originari sono solo alcuni dei prodotti forniti dal Castello del Trebbio, assieme ai prodotti che ogni giorno raccogliamo direttamente dal nostro orto e materia prima di qualità selezionata tra piccoli agricoltori e allevatori di fiducia che con noi condividono la voglia di raccontare l’eccellenza della cucina etica abbinata ai vini del territorio.

Prima dei primi €12,-

Sformato di cipolle rosse di Certaldo e fonduta

Ω Torretta di melanzana alla parmigiana

Ω I salumi del Casentino accompagnati da pecorini toscani e mostarda di frutta di nostra produzione
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I primi… €12,-

Ω Tortello di patate mugellano

Fagotto di crespella gratinata

Ω Tagliatelle della casa al ragù di cinghiale nostrano
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Mai secondi… €20,-

Costata di vitella alle cipolle Borretane

Ω Filetto di Grigio casentinese, le prugne e riduzione di vino De’Pazzi

La tagliata nella costata di manzo
Ω con i contorni di stagione
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La Fiorentina di manzo nostrale
Ω con i contorni di stagione
45,-/kg
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Per finire in dolcezza… €6,-

Ω La Mattonella di Mattonella, alla crema e vinsanto del Castello

Il Cheese cake

Il tortino soffice alla vainiglia e crema gialla
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Ω per questi piatti utilizziamo materie prime di nostra produzione

Prima dei primi
Certaldo red onion flan and cheese fondute

Ω Parmesan aubergine Napoleon

Ω Cured meats from Casentino accompanied by Tuscan pecorino e fruit mustard of our production

I primi…
Ω Tortello with potatoes from Mugello

Bundle of pancake au gratin

Ω Tagliatelle of the house with local wild boar ragout

Mai secondi…
Veal fillet and porcini mushrooms

Ω Fillet of Casentino pork, plums and De’Pazzi wine reduction

The cut in the rib of beef
Ω with seasonal side dish

The Florentine beef show them
Ω with seasonal side dish
45, – / kg

Per finire in dolcezza…
Ω La Mattonella di Mattonella, with the cream and vinsanto of the Castle

The Cheese cake

The soft cake with vanilla, cream and strawberries

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Ω for these dishes we use raw materials of our production
gli alimenti presenti nel menù sono preparati in ambiente dove possono essere presenti allergeni appartenenti alla tabella 1 sezione III. reg Ue 1169/11
Segnalate allergie o intolleranze, comunicandolo al nostro personale che provvederà a segnalare la presenza o meno di allergeni nella preparazione della portata da voi scelta oppure consultate la nostra lista

Tipologia

Agriturismo, Azienda di produzione integrata, Cantina, Oleificio, Struttura ricettiva

Specialità

Altro, Cacciagione, Carne, Regionale, Senza glutine, Vegetariano

Carte di credito

Visa, America Express, Mastercard