Trattoria del Papero

Carne, Senza glutine, Vegetariano


Trattoria del Papero
via della madonna 8 - 56046 Riparbella - PI

0586/699299 /cell.3461623538


oltre a trip advisor siamo presenti sull’Osterie d’Italia e il Mangiarozzo la nostra cucina è quella che ormai non fa più nessuno, vale a dire la vecchia Toscana. i prodotti sono del territorio con un occhio di riguardo a quelli di nicchia vedi:mucco pisano, biroldo, agnello pomarancino o di zeri,gallo nero,tutta la cacciagione dal cinghiale all’acquatici,animali da cortile,Tutta la pasta è fatta da noi.Poi chiocciole rane,e una vasta selezione di formaggi fatti artigianalmente (pecorino della montagna pistoiese,castelmagno d’alpeggio,pecorino bio dell’Amiata,robiola di roccaverano,e tanti altri.I nostri piatti vanno dal cinghiale alla riparbellina,faraona a vin santo coniglio al vino bianco ,coniglio con fagiolini (piatto estivo che ricorda  insieme all’anatra e alle pappardelle con la stessa i menù della trebbiatura)la tartare di mucco pisano, i ravioli con il ragù di mucco ,gnocchi alla faraona o al gallo, gallo in umido,poi pasta con tutta la cacciagione.insomma un menù molto vasto e impegnativo,ricordando che tutti i piatti esclusi alcuni rispettano la stagionalità dei prodotti(es la lepre la troviamo da settembre a dicembre).

Specialità

Carne, Senza glutine, Vegetariano

Carte di credito

tutte

Altre informazioni

Animali, Aria condizionata, Bancomat, Disabili, Guardaroba, Banchetti, Consegna a domicilio


Specialità

Carne, Senza glutine, Vegetariano

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Animali, Aria condizionata, Bancomat, Disabili, Guardaroba, Banchetti, Consegna a domicilio