Tenuta Dello Scompiglio


Via di Vorno n° 67
55012 Vorno - LU

0583 971473


L’
Osteria Cucina Dello Scompiglio vi accoglie nel vecchio fienile della Tenuta,
antico punto di ristoro per le maestranze forestiere, appena fuori le mura
della Tenuta. 

Uno spazio informale immerso nelle colline di Vorno,
ristrutturato secondo le più moderne tecniche della bioarchitettura; un luogo
in cui fermarsi e trovare ristoro lontano dalla strada, nel silenzio dell’ orto
e delle vigne, adatto per ogni occasione: per un pranzo di lavoro
veloce, per l’aperitivo, per uno spuntino di ritorno da una passeggiata
sulle colline circostanti, per le cene con il nostro menù di specialità à la
carte o per un pranzo domenicale in compagnia di tutta la famiglia, dando sfogo
allo scorrazzare dei bambini.

Antipasti

Carpaccio di manzo marinato con ricotta semistagionata di bufala e riduzione di aceto balsamico e miele BIO

Vassoio di assaggi Dello Scompiglio

Tortino di verdure invernali accompagnato da crostini con mandorle e pepe rosa 

Millefoglie di mela con bresaola di Chianina e mousse di formaggi e spezie

Lardo di montagna su pane caldo e scorza di limone

Vassoio di assaggi vegetariani Dello Scompiglio

Primi piatti

Risotto o Pacceri con carciofi sfumati al vino bianco delle colline lucchesi e nepitella 

Tortelli lucchesi al ragù di Lando

Paccheri alla vornese                                      

Straccetti al germe di grano con ragù bianco di Cinta senese                         

Pappardelle in crema di zucca, gorgonzola e amaretti 

Spaghetti alla carbonara di tartufo nero  

Carni e pesce

Bistecchina di vitella con dadolata di verdurine invernali sfumate al cognac

Tagliata di Cinta senese                              

Filetto di manzo al tartufo dell’Amiata

Bistecca di manzo

Cupola di pecorino su radicchio alla piastra 

Spiedino di pere al forno con fonduta di formaggio e marmellata di melanzane e limoni                

Uova al tegamino con tartufo fresco dell’ Amiata 

Stravecchio di latte misto

Parmigiano Reggiano 24 mesi

Blu di Lessinia

Fior di Monte

Pecorino al peperoncino

Ricotta stagionata di bufala campana

Pecorino di grotta

Il Rosso

Caciotta agli agrumi

Contorni

Finocchietti gratinati alla maggiorana                                                                                                                                                      

Fagioli cotti al fiasco 

Rapini della tenuta saltati con olio nuovo Dello Scompiglio

Zucca redkuri al forno con panatura leggera di rosmarino e pecorino

Cupolino di porri gratinati con besciamella vegetale

Patate fresche fritte

Insalata mista

Dessert

Frutta caramellata al Porto con yogurt al profumo di spezie

Crostata Dello Scompiglio

Profiteroles alla crema di nocciole e pistacchi

Tortino di cioccolato caldo e fondente

Cheese cake allo cherry con cuore di marmellata di ciliegie selvatiche della tenuta

Tiramisù “al femminile”

Cantina

Ampia scelta di vini di tutte le regioni con particolare attenzione ai vini della Lucchesia


Indirizzo:
Via di Vorno n° 67 , Vorno
Telefono:
0583 971473
Fax:
0583 971473
Giorno di chiusura:
Lunedì e martedì e mercoledì a cena
Email:
cucina@delloscompiglio.org
Social:
Altre informazioni:
BancomatTerrazza