Tenuta Dello Scompiglio


Via di Vorno n° 67
55012 Vorno - LU

0583 971473


L’Osteria Cucina Dello Scompiglio vi accoglie nel vecchio fienile della Tenuta, antico punto di ristoro per le maestranze forestiere, appena fuori le mura della Tenuta.

Uno spazio informale immerso nelle colline di Vorno, ristrutturato secondo le più moderne tecniche della bioarchitettura; un luogo in cui fermarsi e trovare ristoro lontano dalla strada, nel silenzio dell’ orto e delle vigne, adatto per ogni occasione: per un pranzo di lavoro veloce, per l’aperitivo, per uno spuntino di ritorno da una passeggiata sulle colline circostanti, per le cene con il nostro menù di specialità à la carte o per un pranzo domenicale in compagnia di tutta la famiglia, dando sfogo allo scorrazzare dei bambini.

Antipasti

Carpaccio di manzo marinato con ricotta
semistagionata di bufala e riduzione di aceto balsamico e miele
BIO

Vassoio di assaggi Dello Scompiglio

Tortino di verdure invernali
accompagnato da crostini con mandorle e pepe rosa

Millefoglie di mela con bresaola di
Chianina e mousse di formaggi e spezie

Lardo di montagna su pane caldo e
scorza di limone

Vassoio di assaggi
vegetariani Dello Scompiglio

Primi piatti

Risotto o Pacceri con carciofi sfumati
al vino bianco delle colline lucchesi e nepitella

Tortelli lucchesi al ragù di Lando

Paccheri alla vornese

Straccetti al germe di grano con ragù bianco di Cinta senese

Pappardelle in crema di zucca, gorgonzola e amaretti

Spaghetti alla carbonara di tartufo
nero

Carni e pesce

Bistecchina di vitella con dadolata di verdurine invernali sfumate al
cognac

Tagliata di Cinta senese

Filetto di manzo al tartufo dell’Amiata

Bistecca di manzo

Cupola di pecorino su radicchio alla
piastra

Spiedino di pere al forno con fonduta
di formaggio e marmellata di melanzane e limoni

Uova al tegamino con tartufo fresco dell’ Amiata

Stravecchio di latte misto

Parmigiano Reggiano 24 mesi

Blu di Lessinia

Fior di Monte

Pecorino al peperoncino

Ricotta stagionata di bufala campana

Pecorino di grotta

Il Rosso

Caciotta agli agrumi

Contorni

Finocchietti gratinati alla maggiorana

Fagioli cotti al fiasco

Rapini della tenuta saltati con olio nuovo Dello Scompiglio

Zucca redkuri al forno con panatura
leggera di rosmarino e pecorino

Cupolino di porri gratinati con besciamella vegetale

Patate fresche fritte

Insalata mista

Dessert

Frutta caramellata al Porto con yogurt al profumo di spezie

Crostata Dello Scompiglio

Profiteroles alla crema di nocciole e
pistacchi

Tortino di cioccolato caldo e fondente

Cheese cake allo cherry con cuore di
marmellata di ciliegie selvatiche della tenuta

Tiramisù
“al femminile”

Cantina

Ampia scelta di vini di tutte le
regioni con particolare attenzione ai vini della Lucchesia


Indirizzo:
Via di Vorno n° 67 , Vorno
Telefono:
0583 971473
Fax:
0583 971473
Giorno di chiusura:
Lunedì e martedì e mercoledì a cena
Email:
cucina@delloscompiglio.org
Social:
Altre informazioni:
BancomatTerrazza