Il Mater ha aperto le sue porte nel 2017, all’interno della proprietà del Borgo I Tre Baroni. La connessione con la Natura è evidente: siamo all’interno del Parco Nazionale delle Foreste Casentinesi, ai piedi dell’Eremo e del Monastero di Camaldoli. Dal caldo pavimento in legno alla radice che occupa il centro della sala, tutto ci suggerisce di avere un grande rispetto per la Natura e le sue tradizioni.

 

Il carattere autentico degli ingredienti nella loro stagione si somma ai frutti di produttori locali trovati sul campo Toscano e locale. La qualità accomuna ognuno di questi punti.