Antipasti

Antipasto misto di mare caldo e freddo.

Primi piatti

Risotto alla pescatora, bavette alla gallinella di mare

Carni e pesce

Cacciucco

Contorni

Verdura fresca cotta e cruda.

Dessert

Dolci fatti in casa.

Cantina

100 etichette di vini nazionali.

misto mare

cacciucco

della casa e ponce alla livornese

Ingredienti per 6 persone: 500 g di seppie nostrali, 5000 g di polpi di scoglio, 300 g di palombo fresco, 500 g di pesce da zuppa (gallinelle, cappone, scorfano);, 500 g di frutti di mare (datteri, vongole);, 500 g di gamberoni, gamberi, scampi, cicale. Vino bianco, 500 g di pomodori pelati, 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro, olio, aglio, salvia, peperoncino. 12 fette di pane posato e arrostito, pepato e agliato.Mettere al fuoco una casseruola con fondo d’olio di oliva, aglio, salvia, peperoncino e i pomodori pelati. Soffriggere. Quindi mettere polpi e seppie tagliati a troccoli, bagnare con vino bianco, aggiungere in concentrato di pomodoro e cuocere per 20 minuti, rimestando. Mano a mano rovesciarci i pezzi da zuppa e il palombo tagliati. Le teste dei pesci andrebbero cotte in brodo con gli odori e passate. Il ricavato, abbastanza denso, versato nella casseruola, accrescerebbe sostanza e sapore al cacciucco. Seguire la cottura a fuoco lento ma en