Antipasti

crostini misti toscano con sottoliformaggi misticrostone di Carabaccia

Primi piatti

minestrone di verdurecrema di porripenne al lampredottotortelli di patate con funghi o cinghialetrenette al sugo di carne o conigliominestra di panepappa al pomodorominestra di fagioliminestra di cecirisotto con fegatinirisotto ai carciofifarinata di cavolo nerospaghetti alla chitarra con funghi galletti

Carni e pesce

pollo alla grigliabisteccarosticcianapeposofrancesinapollo alla cacciatorapollo fritto
coniglio in salsaagnello al fornoscaloppina alla pizzaiolabollito mistocibreogirarrosto a legnalampredotto trippatopiccione in salmìcinghiale in dolceforte
ranocchi frittibaccalà alla livornese baccalà con i porrifrittelle di baccalà

Contorni

fagioli e ceci all'oliofagioli all'uccellettofagiolini in umidoverdure e rape saltateradicchio dell'orto, terracepoli e rapicelli (radicchio di campo)piselli alla Fiorentinacardi al pomodorocarote al pomodoropurea di patatepatate arrosto

Dessert

cantuccini di Prato mattonella con Amarettitorta di melemele cotte caramellate

Cantina

AmbraAntinori Badia Coltibuono Barone Ricasoli Bertani Biondi Santi Brancala Capezzana Castello di Ama Castello di Fonterutoli Castelvecchio Fattol Felsina Isole e olena – Castellare di Castellina La Massa Masi Massolino Montevertine Morris Farms Ornellaia Piaggia Podere Sapalo San Giusto a Rentennano San Guido Tenuta Argentiera Villa Bagnolo