Antipasti

crostino toscano (con fegatini di pollo e capperi)  €  6.00 Crostini con** funghi porcini  €  10.00 Crostino con pecorino fresco al tartufo grigliato  €  15.00 Crostino con lardo di Colonnata  €  12.00 Prosciutto toscano d.o.p con sott’olio  €  1 2.00 Lardo di colonnata con pepe nero  €  14.00 Prosciutto di cervo in carpaccio con rucola e pecorino  €  15.00 Prosciutto di cinghiale  €  15.00 Misto di salumi maremmani per due  € 30.00 Petto di anatra stagionato  € 18.00 Petto di fagiano stagionato  € 18.00

Primi piatti

(con pasta di nostra produzione)   Tortelli di ricotta e fiori di zucca burro fuso e salvia  €  12.00 Tortelli con ricotta e bietole con ragù di chianina  €  14.00 Gnocchi di ricotta con burro fuso alla menta e mandorle tostate  €9.00 Pappardelle con ragù di ** cinghiale € 10.00 Tagliatelle con** funghi porcini  €   14.00 Pici con ragù di** lepre €12.00 Pici con capperi acciuga e briciole di pane  € 9.00 Tagliolini con tartufo bianchetto e ricotta  € 25.00 Garganelli con pomodoro fresco e rucola € 8.00 ZUPPE Acqua cotta                       € 10.00 farro verdure e legumi  €  10.00 Zuppa di bietole e ricotta  € 9.00 Zuppa di ** funghi porcini   €  15.00

 

Carni e pesce

PIETANZE CON CARNE Agnello con capperi e aceto di mele  €  15.00 Maialino da latte con agro di limone e cipolline  €  15.00 Petto di faraona in agrodolce alle more  €  14.00 Coniglio disossato  alle erbe aromatiche con emulsione al limone  €  14.00 Straccetti di filetto di vitello con pomodorini e rucola  €  18.00 PIETANZE CON CACCIAGIONE

 

Cinghiale alla cacciatora  €  15.00 Cinghiale in dolce e forte all’uso di maremma  €  15.00 Petto di anatra al tartufo bianchetto e con  riduzione di aceto balsamico  € 30.00 CARNI ALLA GRIGLIA Costolette di agnello    €18.00 Coscio di faraona con salsiccia €  12.00 Braciola di maiale  € 10.00 Spalla di agnello  x due  €  40.00 Fiorentina dì  manzetta maremmana  gr700 €  40.00 Uova uova strapazzate con hamburger di ricotta e tartufo bianchetto  € 20.00 Frittata con funghi formaggio e tartufo bianchetto  €  20.00

 

VITELLONE CHIANINA  CERTIFICATO bistecca  alla fiorentina  x due  per hg  € 6.50 costata alla fiorentina  x due    per hg  €  5.50 tagliata x due per hg €7.00 filetto alla griglia  € 35.00 straccetti di filetto con ** funghi porcini  €  20.00 PIATTI CON CARNE CRUDA Tartare di filetto  €35.00 filetto con rucola e pecorino stagionato in fossa  €  35.00 carpaccio di filetto,con  olio emulsionato all’arancia e tartufo bianco €50.00

 

 

Contorni

Misto di verdure saltate  € 6.00 Insalata di Rucola  e grana  €  7.00 Insalata mista  €  6.00 Misto di verdure alla griglia  €  6.00 Fagioli cannellini all’olio  €  5.00 Fagioli cannellini all’uccelletto  €  6.00 FORMAGGI Pecorino stagionato in cantina  €  8.00 Pecorino stagionato in fossa  €  10.00 Misto di pecorini aromatizzati  €  10.00 Ricotta fresca con miele di acacia  € 6.00

 

Dessert

Panna cotta con caramello all’arancia 6.00 Sformato di latte e miele con frutti di bosco sciroppati  € 6.00 Ricotta mantecata con sambuca e caffè €  6.00 Tozzetti con vinsanto €  6.00 Semifreddo al torroncino € 6.00 Misto di sorbetti €  6.00 Tartufo nero affogato con rhum  €  8.00