Antipasti

crostino toscano (con fegatini di pollo e capperi)  €  6.00
Crostini con** funghi porcini  €  10.00
Crostino con pecorino fresco al tartufo grigliato  €  15.00
Crostino con lardo di Colonnata  €  12.00
Prosciutto toscano d.o.p con sott’olio  €  1 2.00
Lardo di colonnata con pepe nero  €  14.00
Prosciutto di cervo in carpaccio con rucola e pecorino  €  15.00
Prosciutto di cinghiale  €  15.00
Misto di salumi maremmani per due  € 30.00
Petto di anatra stagionato  € 18.00
Petto di fagiano stagionato  € 18.00

Primi piatti

(con pasta di nostra produzione)

Tortelli di ricotta e fiori di zucca burro fuso e salvia  €  12.00
Tortelli con ricotta e bietole con ragù di chianina  €  14.00
Gnocchi di ricotta con burro fuso alla menta e mandorle tostate  €9.00
Pappardelle con ragù di ** cinghiale € 10.00
Tagliatelle con** funghi porcini  €   14.00
Pici con ragù di** lepre €12.00
Pici con capperi acciuga e briciole di pane  € 9.00
Tagliolini con tartufo bianchetto e ricotta  € 25.00
Garganelli con pomodoro fresco e rucola € 8.00
ZUPPE
Acqua cotta                       € 10.00
farro verdure e legumi  €  10.00
Zuppa di bietole e ricotta  € 9.00
Zuppa di ** funghi porcini   €  15.00

Carni e pesce

PIETANZE CON CARNE
Agnello con capperi e aceto di mele  €  15.00
Maialino da latte con agro di limone e cipolline  €  15.00
Petto di faraona in agrodolce alle more  €  14.00
Coniglio disossato  alle erbe aromatiche con emulsione al limone  €  14.00
Straccetti di filetto di vitello con pomodorini e rucola  €  18.00
PIETANZE CON CACCIAGIONE
Cinghiale alla cacciatora  €  15.00
Cinghiale in dolce e forte all’uso di maremma  €  15.00
Petto di anatra al tartufo bianchetto e con  riduzione di aceto balsamico  € 30.00
CARNI ALLA GRIGLIA
Costolette di agnello    €18.00
Coscio di faraona con salsiccia €  12.00
Braciola di maiale  € 10.00
Spalla di agnello  x due  €  40.00
Fiorentina dì  manzetta maremmana  gr700 €  40.00
Uova
uova strapazzate con hamburger di ricotta e tartufo bianchetto  € 20.00
Frittata con funghi formaggio e tartufo bianchetto  €  20.00
VITELLONE CHIANINA  CERTIFICATO
bistecca  alla fiorentina  x due  per hg  € 6.50
costata alla fiorentina  x due    per hg  €  5.50
tagliata x due per hg €7.00
filetto alla griglia  € 35.00
straccetti di filetto con ** funghi porcini  €  20.00
PIATTI CON CARNE CRUDA
Tartare di filetto  €35.00
filetto con rucola e pecorino stagionato in fossa  €  35.00
carpaccio di filetto,con  olio emulsionato all’arancia e tartufo bianco €50.00
 

Contorni

Misto di verdure saltate  € 6.00
Insalata di Rucola  e grana  €  7.00
Insalata mista  €  6.00
Misto di verdure alla griglia  €  6.00
Fagioli cannellini all’olio  €  5.00
Fagioli cannellini all’uccelletto  €  6.00
FORMAGGI
Pecorino stagionato in cantina  €  8.00
Pecorino stagionato in fossa  €  10.00
Misto di pecorini aromatizzati  €  10.00
Ricotta fresca con miele di acacia  € 6.00

Dessert

Panna cotta con caramello all’arancia 6.00
Sformato di latte e miele con frutti di bosco sciroppati  € 6.00
Ricotta mantecata con sambuca e caffè €  6.00
Tozzetti con vinsanto €  6.00
Semifreddo al torroncino € 6.00
Misto di sorbetti €  6.00
Tartufo nero affogato con rhum  €  8.00