Nei locali di un vecchio mulino ad acqua , Carla e Federico vi conducono in una sorta di viaggio nei sapori e colori del Casentino , con una cucina a km zero dove l’ecellenza della materia prima la fa da padrone e dove la filosofia di ogni piatto sta nel valorizzare la storia di ogni singolo ingrediente.
Specialità
Cacciagione, Carne, Pesce, Senza glutine, Vegetariano
Carte di credito
visa
Prodotti
Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale IGP
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Fagiolo zolfino
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Prosciutto del Casentino
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Castagne (fresche) della Toscana
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Farina di castagne del Pratomagno
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Mais rustico per polenta aretino
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Funghi porcini toscani
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Cece piccolo del Valdarno
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Marroni della Toscana
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Soppressata toscana
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La trippa ed il lampredotto sono preparazioni di compartimenti dello...
Fegatelli sott’olio (o sotto strutto) toscani
I Fegatelli sott’olio (o sotto strutto) sono una specialità tipica...
Olio extravergine di oliva Toscano IGP
L’olio extravergine di oliva Toscano IGP è uno dei prodotti...
Carne salata
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Cavolo nero riccio di Toscana
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Pecorino a latte crudo abbucciato
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Trota Fario Appenninica del Casentino
La Trota Fario Appenninica del Casentino (chiamata anche trota reale)...
Mela nesta
Mela di origine antichissima, conosciuta anche con il nome “Decio”,...
Mela panaia
Categoria: Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati; 1. Denominazione...
Mela rosa del Casentino
La Mela rosa è una varietà tipica del Casentino. Viene...
Pancetta e rigatino toscani
Categoria: Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione; 1. Denominazione...