Se è vero che la vita è mistero venite a provarlo alla Trattoria La Tavernetta nel centro di Sovana! Tra le tante specialità della casa quella più curiosa è proprio la “pasta al mistero” condita con una salsa fatta di pomodorini cotti in forno, verdure di stagione e…un ingrediente misterioso: venite a scoprirlo! L’attività nasce circa trent’anni fa come pizzeria, per poi ampliarsi in trattoria e deliziare i palati coni piatti tipici maremmani tutti fatti con prodotti del territorio. La sala del ristorante è ampia ed invitante, con un camino per le sere più fredde ed un giardino esterno per l’estate. Ma il vero tocco in più è la cura con cui cucinano la signora Angela e suo marito, estroso pizzaiolo che davanti al grande forno a legna gioca con gli ingredienti: ecco quindi la “pizza russa” o quella col tartufo di cui tanti clienti ormai vanno ghiotti. Tra le altre specialità da provare i pici all’aglione, l’acquacotta alla maremmana, il buglione di agnello per finire con i dolci della casa. Sono tanti i viaggiatori che ogni anno, a piedi o in bicicletta, arrivano a Sovana e si trattengono a visitare il suo borgo medievale, il cui nucleo originario d’epoca etrusca era conosciuto con il nome di Suana. Come non fermarsi nella piazza centrale per gustare le specialità della Tavernetta? Qui è come essere accolti in casa, coccolati tra tante pietanze gustose e l’allegria dei proprietari, che a fine pasto spesso di uniscono alla tavola degli ospiti per raccontare storie curiose e aneddoti di cucina. Varcata la soglia di questo ristorante il tempo diventa sospeso e inganna la fretta perché, come sostengono i proprietari, quello che caratterizza la Tavernetta è proprio la qualità della cucina e la cura verso gli ospiti.