La Canonica, è un ristorante sulle alpi Apuane, a Pruno nel comune di Stazzema, ricavato dall’ antica casa del prete adiacente alla chiesa di San  Niccolò. l’ambiente è quello tipico dell’antico toscano, si risale difatto ad una struttura del 1600, arredato in modo semplice caldo ed accogliente. la cucina tipicamente toscana ed in parte rivisitata con creatività dello chef, propone piatti genuini con pasta fatta in casa e prodotti a km0. un occhio particolare per chi non mangia carne, ed una cantina ben fornita di eccellenze locali e non, fanno da coronamento ad un ambiente unico e suggestivo. si mangia anche all’aperto nel periodo estivo, dove dalla terrazza esterna, si può ammirare un panorama mozzafiato.