Antipasti

Selezione di salumi toscani  con crostini di fegatini, lardo e pomodoro
Sformatino di spinaci dell’orto con salsa robiola e dadi di pomodoro
Quiche di funghi porcini, mozzarella e ciliegini con misticanza
Carpaccio di branzino tiepido con misticanza, mela verde e dressing al frutto della passione

Primi piatti

Lasagnette con ratatouille di verdure miste con salsa speck e fontina
Risotto all’ortica di campo mantecato con robiola
Ravioli di castagne ripieni di patate con burro, salvia e scaglie di parmigiano reggiano
Gnocchetti di patate verdi  con ragù di seppie e broccoletti

Carni e pesce

Bistecca alla fiorentina con olio aromatico
Cinghiale in umido con polenta croccante
Filetto di maiale in crosta di sesamo con acciugata e misticanza
Tagliata di tonno fresco con cous cous di carciofi e piselli

Contorni

Patate arrosto
Insalata mista
Funghi fritti (quando ci sono quelli del posto)

Dessert

Flan di cioccolato con crema al cioccolato bianco
Tortino di mele, pinoli e uvetta con crema inglese
Gelato di crema con frutti di bosco caldi
Crema morbida di cioccolato amaro con amaretto e composta di pere

Cantina

Carmignano, Barco Reale, Rosso di Montalcino, Chianti, Bolgheri ..