Il caratello nasce per riaffermare il valore, la qualità e la genuinità della tradizione contadina, senza rinunciare al gusto e ai sapori. Un laboratorio di cucina aperto alla esperienza ed alla passione dei cultori della buona tavola . Il caratello propone una cucina fatta di materie prime semplici  e di stagione, talvolta rivista e riadattata alle esigenze dei nostri giorni. Vino ed olio sono i nostri prodotti più rappresentativi, ma anche  formaggi, miele,  salumi  e tanto altro. Durante la stagione estiva a partire dal secondo martedì del mese di giugno, al secondo martedì di settembre proponiamo la bisteccata in piazza , un’idea nata in collaborazione con la  macelleria morando morandi, slow food chianti e pro-loco Tavarnelle val di pesa; il cliente arriva sceglie la propria bistecca ,poi passa da  noi dove la adagiamo su un grande barbecue e viene cotta rigorosamente con sale grosso e spruzzata di pepe nero , inoltre offriamo vari antipasti primi piatti contorni e dessert.