Troverete piatti della tradizione del territorio, alcuni di origine contadina, altri di origine Ebraica, in quanto a Pitigliano ha vissuto per centinaia di anni una folta comunità Ebraica.
Una forte attenzione viene data ai prodotti freschi della filiera corta e ai prodotti a Km 0, cioè prodotti provenienti da località distanti non più di 50 km. Nel nostro Menù troverete la Fiorentina di Manzo razza Chianina e Maremmana certificata e a Km 0, piatti a base di ricotta di pecora come i tipici gnudi e i tortelli con ripieno di ricotta e ortica al tartufo fresco. Gli affettati di produzione locale e di cinta senese, le immancabili zuppe come l’acquacotta, la zuppa di ceci e lenticchie di Onano e la zuppa di ricotta e spinaci. Ed inoltre alcuni piatti che appartengono ai ” Presidi Slow Food”, come le Tagliatelle con la Bottarga di Orbetello e lo Sfratto Pitiglianese un dolce di origine ebraica a base di noci e miele. Fascia di prezzo 30-45 Euro.