ARIA

ANTIPASTI
TRIS DI FRITTO

-FRITTATINA DI PASTA E PATATE
-ARANCINO PISTACCHIO E MORTADELLA
-CROCCHè CREMA DI FRIARIELLI E PROVOLA

TRIS DI MONTANARE

-RAGù NAPOLETANO, CORALLO DI PARMIGIANO
-CREMA DI CACIO&PEPE, GUANCIALE CROCCANTE
-GENOVESE NAPOLETANA

POKER DI CONOPIZZA

-RICOTTA DI BUFALA CAMPANA, ALICE DI CETARA, OLIVA TAGGIASCA
-STRACCIATELLA DI BUFALA, POMODORO SECCO, PESTO DI BASILICO
-SOFFRITTO, CROSTA DI PARMIGIANO
-CREMA DI FORMAGGIO, TARTUFO

LE PIZZE

LE NOSTRE ROSSE

-MARGHERITA: POMODORO SAN MARZANO D.O.P., FIOR DI LATTE, BASILICO.
-MARGHERITA AL CONTRARIO: POMODORO SAN MARZANO D.O.P. IN TRANCI, FIOR DI LATTE, PESTO DI BASILICO, BASILICO CRISTALLIZZATO.
-REGINA MARGHERITA: POMODORO SAN MARZANO D.O.P., BUFALA CAMPANA D.O.P., BASILICO.
-MARINARELLA: CREMA DI POMODORO ARROSTO, PESTO DI AGLIO, ORIGANO FRESCO IN FOGLIE.
NAPOLI: POMODORO SAN MARZANO D.O.P., FIOR DI LATTE, CAPPERI, ACCIUGHE, BASILICO.
-CALABRA: POMODORO SANMARZANO D.O.P., CREMA DI NDUJA, STRACCIATELLA, SPIANATA CALABRA, SCAGLIE DI PROVOLONE SILANO, BASILICO.
-AMATRICIANA: POMODORO SAN MARZANO D.O.P., PROVOLA CAMPANA AFFUMICATA, GUANCIALE DI AMATRICE CROCCANTE, PECORINO ROMANO D.O.P., PEPE IN GRANI, BASILICO.
-FORNARINA:POMODORO SAN MARZANDO D.O.P., PROVOLA CAMPANA AFFUMICATA, SALSICCIA DI SUINO NERO CASERTANO&PATATE AL FORNO, BASILICO.
-NORMA: POMODORO SAN MARZANO D.O.P., MELANZANE A FUNGHETTO CON POMODORINO DEL PIENNOLO GIALLO, PIOGGIA DI CACIORICOTTA, BASILICO.
-DOPPIA COTTURA: RAGù NAPOLETANO, STRACCIATELLA DI BUFALA CAMPANA D.O.P., PESTO DI BASILICO.

LE NOSTRE BIANCHE

-QUATTRO FORMAGGI: CREMA DI GORGONZOLA, DADOLATA DI FIOR DI LATTE,CREMA DI PROVOLA CAMPANA AFFUMICATA, CORALLI DI PARMIGIANO REGGIANO.
-AMERICANA: PROVOLA CAMPANA AFFUMICATA, WURSTEL ARTIGIANALE DI RUBIA GALLEGA, CHIPS DI PATATE AL FORNO, BASILICO.
-SCAPECE: FIOR DI LATTE, ZUCCHINE ALLA SCAPECE, PIOGGIA DI CACIORICOTTA, MENTA FRESCA.
-RUSTICA: FIOR DI LATTE, ACCIUGHE IN CREMA, POMODORO SECCO A JULIENNE, PIOGGIA DI TARALLO NAPOLETANO.
-CARRETTIERA: PROVOLA CAMPANA AFFUMICATA, CREMA DI FRIARIELLI, SALSICCIA DI SUINO NERO CASERTANO, BASILICO.
-ARRECANAT: FIOR DI LATTE, BACCALà ARRECANAT (OLIVE, POMODORINI, CAPPERI), PEPE IN GRANI, FOGLIE DI PREZZEMOLO.
-SHIITAKE: MOZZARELLA DI BUFALA CAMPANA D.O.P., POMODORINI DEL PIENNOLO GIALLI E ROSSI, SHIITAKE PANATI FRITTI, CRUDO DI PARMA, PREZZEMOLO.
-CROCCHè: PROVOLA CAMPANA AFFUMICATA, CREMA DI PATATE, PIOGGIA DI PANE FRITTO, PEPE IN GRANI, PREZZEMOLO.
-TROPEA: FIOR DI LATTE, CIPOLLE DI TROPEA CARAMELLATE, FILETTO DI TONNO DEL MEDITERRANEO, KATSUOBUSHI, PREZZEMOLO.
-CRUDA: (TUTTO A CRUDO) CRUDO DI PARMA, PIENNOLO DEL VESUVIO, BURRATA PUGLIESE, PESTO DI RUCOLA, BASILICO.

I NOSTRI CALZONI FRITTI O AL FORNO

-TRADIZIONALE: POMODORO SAN MARZANO D.O.P., PROVOLA CAMPANA AFFUMICATA, PEPE IN GRANI, BASILICO. (FORNO)
-SCAROLA: FIOR DI LATTE, SCAROLA RICCIA, OLIVE TAGGIASCHE, CAPPERI DI PANTELLERIA I.G.P., ACCIUGHE DI CETARA. (FORNO)
-CICOLI: PROVOLA CAMPANA AFFUMICATA, CREMA DI RICOTTA, CICOLI DI SUINO NERO CASERTANO, PEPE IN GRANI. (FRITTO)
-TONNARA: PROVOLA CAMPANA AFFUMICATA, POMODORINI DEL PIENNOLO, FILETTO DI TONNO DEL MEDITERRANEO. (FRITTO)

LE GOURMET

-BOTTARGA: VELLUTATA DI BROCCOLI, PIENNOLO DEL VESUVIO GIALLO&ROSSO, BURRATA PUGLIESE, BOTTARGA DI MUGGINE, PREZZEMOLO.
-VIOLA: CREMA DI PATATE VIOLA, STRACCIATELLA PUGLIESE, POLPO FRITTO, POMODORINI GIALLI DEL PIENNOLO, NERO DI SEPPIA, PESTO DI PREZZEMOLO.
-MARCHESA: POMODORO SAN MARZANO D.O.P., PROVOLA CAMPANA AFFUMICATA, STRACCIATELLA DI UOVO&PISELLI, MINI BURGER DI MARCHIGIANA, PIOGGIA DI PARMIGIANO, PEPE IN GRANI, BASILICO.
-NORDICA: VELLUTATA DI BARBABIETOLA&YOGURT, STRACCIATELLA PUGLIESE, DADOLATA DI SALMONE, PEPE IN GRANI, CAVIALE DI LIME.
-BUFALO: VELLUTATA DI MELANZANE, CARPACCIO DI BUFALO, CREMA DI RICOTTA, JULIENNE CROCCANTE DI MELANZANE, PEPE IN GRANI.

DESSERT

SEGRETI DI CIOCCOLATO

RIGATONI POMODORO E MOZZARELLA DI BUFALA

BABàMISù