Al Teatro


via roma 29 castelnuovo di garfagnana
55032 via Roma 31 - LU

3495295380


attività legatata al territorio , davanti al teatro Alfieri.

 

si cucinano con passione prodotti del territorio, legati alla stagione

nel nostro menù troverete sempre prodotti del territorio, lavorati secondo una tecnica giovane e dinamica

Antipasti

battuta di carne della garfagnana, aglio orsino e la nostra maionese

 

sformatino di verdure di stagione

fegato, cipolla e castagna

uovo della Garfagnana pochè e crema di parmigiano

caprino di barga, sciroppo di fieno e trota affumicata

Primi piatti

cappelletti brodo di prosciutto e cipolla

risotto cacio pepe rosmarino e fondo di manzo

tagliatelle al cinghiale

ravioli cavolo nero e ricotta

zuppa di fagioli di Lucca e farro IGP

Carni e pesce

agnello della garfagnana e patata di sulcina

rosticciana arrotolata e rapini

trota della garfagnana e topinambur del fiume serchio

bistecca 

Contorni

cipolla rossa di lucca

 

fagioli presedio sloow food

 

patate

 

rapini

 

Dessert

castagna CROCCANTE E RICOTTA

tiramisu

cantucci di prato IGP

souffle al cioccolato

Cantina

variabile


Indirizzo:
via roma 29 castelnuovo di garfagnana , via Roma 31
Telefono:
3495295380
Fax:
058362192
Giorno di chiusura:
martedì
Email:
pineschiale@gmail.com
Social:
Altre informazioni:
AnimaliAria condizionataBancomatDisabiliGuardarobaBanchettiTerrazzaPiano BarParcheggioSenza Glutine


Prodotti

Agnello del Centro Italia IGP

L’allevamento ovino, presente nell’Italia Centrale da tempi remoti, ha sempre...

Agnello di razza massese

Categoria: Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione; 1. Denominazione...

Biroldo della Garfagnana

Categoria: Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione; 1. Denominazione...

Biroldo delle Apuane

Categoria: Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione; 1. Denominazione...

Biscotti di Prato

Categoria: Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della...

Buccellato di Lucca

Categoria: Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della...

Cantucci Toscani IGP
Cantucci Toscani IGP

L’artigianato dolciario è diffuso in Toscana sin dal sec. XIV,...

Capretto delle Apuane

Categoria: Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione; 1. Denominazione...

Cavolo riccio nero di Lucca

Categoria: Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati; 1. Denominazione...

Fagiola Garfagnina

Categoria: Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati; 1. Denominazione...

Fagiolo giallorino della Garfagnana

Categoria: Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati; 1. Denominazione...

Fagiolo mascherino

Categoria: Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati; 1. Denominazione...

Fagiolo scritto della Garfagnana

Categoria: Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati; 1. Denominazione...

Farina di Neccio della Garfagnana DOP

Il vocabolo ‘neccio’ nella zona della Garfagnana assume il significato...

Farro IGP della Garfagnana
Farro della Garfagnana IGP

Il farro (Triticum dicoccum), la cui origine è stata individuata...

Manzo di pozza della Garfagnana

Categoria: Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione; 1. Denominazione...

Miele di castagno toscano

Categoria: Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di...

Olio extravergine di oliva Toscano IGP

La presenza dell’olivo in toscana è attestata fin dalla metà...

Pecorino della Garfagnana e delle Colline Lucchesi

Categoria: Formaggi; 1. Denominazione del Prodotto: Pecorino della Garfagnana e...

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Ricette

Biscotti di Prato

50 gr. di burro 200 gr. di zucchero 2 uova...