Agriturismo Rovignale


Rovignale Capanna, 492
50033 Capanna - FI

+39 338 3387603


Agriturismo Rovignale è immerso in uno dei paesaggi più verdi e autentici della Toscana, al confine con la Romagna e con l’Emilia, si trova nel comune di Firenzuola, in prossimità del Passo della Futa.
La posizione isolata e dominante ne fa un’oasi di pace immersa nella natura ancora incontaminata e ricca di suggestioni.

La filosofia del ristorante si ispira al detto “il cibo crudo è natura, quello cotto è cultura”, la cucina si rifà alla tradizione e alla cultura dell’Alto Mugello.
Le ricette, tramandate per generazioni dalle nostre famiglie colgono il meglio delle verdure e degli ortaggi del luogo, senza tralasciare i funghi, i tartufi bianchi di stagione e gli altri prodotti del bosco e del sottobosco.
La pasta è rigorosamente fatta a mano nel pieno rispetto della tradizione territoriale: tortelli, tagliatelle, strapponi, passatelli (unica eccezione sono i testaroli, omaggio alla cucina della Lunigiana).
Sono fatti in casa anche antipasti, marmellate e sott’oli che accompagnano i fomaggi e le portate principali.
La carne bovina proviene dagli allevamenti locali e il grande camino e il forno a legna si prestano particolarmente agli arrosti girati, anche di selvaggina.
A questo si accompagna una ricercata selezione di vini.
Chi non mangia carne può gustare piatti come melanzane alla parmigiana, caponate o tortini di funghi o tartufi.
Per finire, nella selezione di dolci freschi non mancano mai la Creme brulè, la bavarese, la mousse di cioccolato e la torta caprese.
E prima di alzarsi da tavola le zollette alcooliche digestive aromatizzate.

Indirizzo:
Rovignale Capanna, 492 , Capanna
Telefono:
+39 338 3387603
Email:
info@rovignale.it
Sito web:
Social:
Altre informazioni:
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