Ingredienti (4 persone):
– 1 kg di scarola
– 10 pomodorini
– 1 aglio
– 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
– 200 g di pecorino
– brodo vegetale q.b.
– sale q.b.

Preparazione:
Lavare e pulire la scarola, cercando di togliere le foglie più dure. Sbollentare in acqua bollente per circa 10 minuti. A parte, mettere in una pentola olio, 2 spicchi d’aglio e far imbiondire. Aggiungere la scarola lessata e i pomodorini tagliati a metà. Salare, pepare e cuocere ancora per 10 minuti. Se necessario, versare un po’ di brodo vegetale. Impiattare e grattare il pecorino in modo grossolano.

Ristoranti
Ristorante “La Buca”
Ristorante “La Buca”

Via M.D'Azeglio, 6 - PISA

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