Sfilare le foglie di cavolo dalla “lisca” centrale e cuocere con aglio, olio e vino bianco.

 Raccogliere nel mixer le foglie di cavolo cotte e ben stufate , il Parmigiano grattugiato, i pinoli, le noci,

l’aglio (cotto con il cavolo) e il sale e pepe , frullare versando l’olio a filo.

Si conserva in frigo ben coperto di olio per qualche giorno.

Nella padella, risaldare il pesto aggiungendoci un po’ (poca) di panna da montare, questa darà la

cremosità e addolcirà il cavolo, versateci qualsiasi tipo di pasta (preferibilmente lunga) e con un

forchettone girare energeticamente affinché sparisca il bianco della panna.

BUON APPETITO