Pecorino al latte crudo fritto alla pistoiese
100 g di pecorino al latte crudo della montagna pistoiese impastellato con uova sbattute e pan grattato, fritto e poi adagiato sul pitto con una salsa di pecorino fuso, latte e due fette di prosciutto toscano DOP.
Ristoranti

Corsaro Verde
Piazza XX Settembre, 11 - MONTECATINI-TERME