Preparare una polenta morbida. Disporre a cucchiaiate nelle scodelle e coprire con ragù (oppure pomarola) e parmigiano. Aggiungere ancora polenta e poi ragù (o pomarola) e parmigiano. Servire ben caldo. Ristoranti La Collina Trattoria & Birrificio Artigianale Località Loppeglia, 33 - PESCAGLIA La Cecca Via di Coselli, 55 - CAPANNORI