Ingredienti:
-4calamari di media grandezza puliti
-2scalogni
-2carciofi
-1rametto di rosmarino
-1cucchiaio da dessert di miele della Lunigiana
-1bicchiere di vino bianco
-olio q.b
Come procedere:
In una teglia da forno tritare lo scalogno fatelo imbiondire con un pò d’olio e metteteci i carciofi tagliati finimente, farli tostare leggermente e metterci sopra i quattro calamari aperti a libro, mettere il cucchiaio da dessert di miele dellaLunigiana, il rosmarino e salarli.
Farli cuocere in forno a temperatura alta per 10 minuti. Al momento di servirli ponete i carciofi sul piatto e sopra riponete i calamari con il suo sughetto di cottura.

Ristoranti
Il Palazzolo

Via Mazzini, 37 - PRATO