Ingredienti
una palamita
olio extravergine di oliva della costa livornese
una cipolla di Certaldo
una patata della Val di Cornia
due pomodorini

Preparazione
Ricavate delle bistecche dalla parte centrale della palamita.
Ungete un foglio di carta d’alluminio con un filo d’olio extravergine d’oliva della costa livornese e adagiateci sopra la bistecchina di palamita.
Completate il cartoccio con mezza cipolla di Certaldo tagliata non troppo piccola, una patata tagliata a dischi sottili (precendentemente sbollentata) e due pomodorini taglitati a metà.
Chiudete il cartoccio e cuocete in forno per 20 minuti.