La storia del Molino Bardazzi inizia oltre 100 anni fa , quando nel 1919 Quintilio Bardazzi acquista il Molino ad acqua denominato “di sotto” o “ la ripresa” situato a Vaiano, sull’argine del fiume Bisenzio. Nel 1938 è Ciro Bardazzi figlio di Quintilio ad avviare un importante progetto di ammodernamento che porterà all’inaugurazione nel 1940 del primo ed unico molino moderno a torre della Valbisenzio. Oggi a traghettare questo impianto molitorio , con la macina in pietra ancora in uso , alle nuove tecnologie ed esigenze di mercato è Marco Bardazzi , imprenditore e vivace promotore del progetto “ GranPrato” , patto di filiera che impegna il molino, le aziende agricole e i panifici , nonché alcune pizzerie , ristoranti , pasticcerie e biscottifici del territorio pratese , ma anche di altre province della Toscana , a valorizzare la filiera corta cerealicola pratese.Il Molino Bardazzi è oggi l’unico molino a grano tenero rimasto attivo in provincia di Prato.
