Maiatoscana é una azienda agricola che alleva suini allo stato brado nei boschi del Casentino.

A Maiatoscana gli animali possono grufolare, correre, godere di ampi spazi e liberta di movimento.

Il benessere degli animali, il rispetto dell’ambiente e la grande qualità del prodotto sono i capisaldi del nostro progetto.

Fondata nel 2015, l’azienda si sviluppa su 42 ettari lungo la vallata che circonda Montegiovi, “il giardino di Arezzo”.

Maiatoscana é stata creata da Pietro Fabeni, agronomo con un dottorato di ricerca in agro-biotecnologie ed una decennale esperienza internazionale e Sara Argento, architetto che ha dato il suo contributo nella valorizzazione e gestione del territorio.

Maiatoscana alleva il maiale grigio casentinese (maiale bianco + Duroc italiano) scelto non solo in

base alle caratteristiche di produzione ma anche all’adattabilità al territorio.

Conduce un allevamento a ciclo chiuso, ovvero gli animali nascono in azienda.

Trasforma esclusivamente animali che alleva.

Rispetta i ritmi di crescita naturali degli animali: le loro carni presentano un perfetto equilibrio tra massa muscolare e grassa, hanno un basso contenuto d’acqua ed un’intrinseca sapidità, che permette un ridottissimo utilizzo del sale negli insaccati, negli stagionati e in cucina.

Maiatoscana NON utilizza antibiotici.

L’assortimento di tagli freschi prevede:

arista

bistecche

fegato

filetto

macinato magro

pancetta

prosciutto

rosticciana

scamerita

salsicce e sanbudelli

spalla

stinco

Siamo disponibili a modulare l’offerta secondo le esigenze del cliente (intere mezzene, tagli anatomici, confezioni sottovuoto personalizzate ed etichettate).

Le consegne vengono effettuate dall’azienda con mezzo refrigerato o tramite corriere garantendo la catena del freddo.

L’ assortimento dei prodotti di norcineria prevede:

capocollo

cotechino

finocchiona

guanciale

lardo speziato

pancetta

prosciutto

salame

salsicce tirate

soprassata

Spalla

Strutto

Nei nostri prodotti di norcineria solo spezie pregiate, sale, bacche ed erbe selvatiche dosate magistralmente in ricette create su misura per la carne genuina di Maiatoscana, da grandi chef e sapienti droghieri.

Senza glutine e senza lattosio.