La filosofia di Lunadoro è incarnare nei propri vini la storia del territorio di Montepulciano e delle persone che lo abitano. Per ragiungere questo obiettivo, l’azienda ha deciso di investire su una produzione prettamente manuale, dal momento della potatura a quello della vendemmia, in modo da usare solo i grappoli migliori per la realizzazione del loro Rosso DOC e del Vino Nobile DOCG. 

Dal 2020, l’azienda ha intrapreso un percorso verso il biologico, investendo ancora di più sui tratti distintivi dei loro prodotti.