Il Poncino da noi prodotto è un liquore molto particolare. Non solo per l’idea di aver riproposto una vecchia ricetta del Ponce Livornese in cui veniva utilizzato di nascosto anche il mastice (liquore fatto di semi di anice macerati nell’alcol, allora proibito per legge) ma l’alcol utilizzato è neutro da cereali. Questo significa che, a differenza dell’alcol Buongusto comunemente utilizzato, non presenta quelle impurità che ne alterano in maniera importante il sapore e l’aroma  Per questo il Poncino è gradevole anche all’olfatto a differenza dei suoi concorrenti. E’ un prodotto decisamente versatile, perché oltre ad essere utilizzato come preparato per fare il classico Ponce alla Livornese, dunque caldo con l’aggiunta di caffè e limone, può essere gustato come un normale liquore, ovvero, liscio o con ghiaccio, per “correggere” il caffè e versato sul gelato ne fa un ottimo affogato al Ponce