Nel centro storico di Montepulciano è ubicata una delle cantine più antiche e sorprendenti di questo territorio. Realizzata nel 1500 dall’architetto senese Baldassarre Peruzzi, la cantina viene oggi soprannominata “la cattedrale”, dal momento che ricorda per stile e forme una cattedrale gotica scavata nel tufo locale. 

La posizione e le ottime condizioni di ventilazione e di umidità sono uno dei segreti per la produzione del Rosso DOC e del Vino Nobile DOCG dell’azienda De’ Ricci.