La Tenuta Bellavista Insuese è un’azienda agricola biologica, esempio di imprenditoria femminile nella provincia di Livorno. L’Azienda più a nord della Strada del Vino e dell’Olio della Costa degli Etruschi, è facilmente raggiungibile e vicino alle storiche  città di Pisa e Lucca.

Bellavista Insuese si estende per circa 700 ettari biologici in cui si alternano aree di collina dolce, rigogliosi boschi di alto fusto, sette laghi e, non ultima, la Riserva Naturale Regionale Oasi della Contessa, area MAB UNESCO e sito  Rete Natura 2000.

La ricchezza della nostra terra e l’amore con cui la lavoriamo ogni giorno ci ha portato a scoprire i preziosi Grani Antichi e produrre olio extravergine di oliva  “OLEA”.

Con oltre 70 ettari di campi ad essi dedicati, dal 2011 i Grani Antichi rappresentano la principale coltura della nostra Tenuta . I Grani Antichi sono quei grani che gli agricoltori e, più recentemente, i ricercatori hanno selezionato con metodi naturali perché si adattassero al meglio alle caratteristiche del terreno in cui venivano coltivati senza l’apporto di input esterni. Siamo produttori dei grani teneri Verna e Gentil Rosso e del grano duro T.Turanicum.

Dalla loro macinazione a pietra otteniamo le Farine integrali di tipo 2 nelle tre diverse tipologie, disponibili confezioni da 1kg, 10kg oppure da 25kg.

Le farine di grano tenero sono particolarmente adatte per preparare pane, pizza, biscotti, crostate. La farina di grano duro è ideale per la realizzazione della pasta fresca.

Importante sapere che il pane realizzato con le nostre farine integrali di tipo 2 e il lievito madre assomiglia molto al pane dei nostri nonni. E’ un vero e proprio alimento, è più compatto, con una alveolatura minore rispetto a quella delle pagnotte che siamo abituati a vedere tutti i giorni.

Organizziamo periodicamente laboratori per far avvicinare sempre più persone a questo stile alimentare e di vita.  Attraverso la guida di un esperto di panificazione i partecipanti impareranno a conoscere le vecchie varietà di frumento e panificare con tecniche di lievitazione naturale a base di lievito madre.

Inoltre all’interno della nostra Tenuta potrete soggiornare immersi nella natura all’interno del residence    La Rondinaia, un complesso di cinque appartamenti in stile rustico toscano con affaccio sull’oliveta, con piscina ad uso esclusivo degli ospiti e gazebo. Sempre all’interno della tenuta, possibilità di soggiornare al primo piano del casolare Lo Spondone, tipico toscano, con esclusiva fruibilità degli spazi interni ed esterni dell’intera struttura. Piscina ad uso esclusivo ed ampio giardino con gazebo.