Poggio al Sole è immersa nello splendido scenario dei colli fiorentini. Si trova a circa 6 km da Fiesole, a mezza collina. Poggio al Sole è una piccola azienda agricola biologica a conduzione familiare. Olivi, vigneti e piante da frutto circondano l’antica casa colonica e il fienile in pietra.

Poggio al Sole nella sua superficie di sei ettari produce Olio Extravergine di Oliva, Farro delle Colline Fiorentine, Miele; da diversi anni è artefice della ‘rinascita’ dello Zafferano delle Colline Fiorentine una delle sue produzioni di eccellenza. Gli stigmi purissimi vengono raccolti nella seconda quindicina di ottobre, separati dai petali e fatti essiccare lentamente di fronte al camino. Questo zafferano, a differenza dei surrogati d’importazione, prima dell’utilizzo deve essere lasciato a bagno per un’ora in mezzo bicchiere d’acqua, affinché rilasci le sue proprietà di aroma e colore.