Zucchina tonda fiorentina


La Zucchina tonda fiorentina ha molti sinonimi, tra cui: zucca tonda da ogni modo, zucchine da far ripiene, zucchino tondo, zucchina tonda chiara Toscana, zucchino tondo di Firenze, zucchetta nana quarantina, zucchina nana cespitosa.

Descrizione del prodotto

La Zucchina tonda fiorentina è un frutto dal sapore molto delicato, rotondo, con buccia tenerissima di colore verde salvia chiaro, liscia.

Cenni storici

Nell’elenco del Registro nazionale (G.U. 25/02/2000 n° 46) è citata la Tonda chiara di Nizza, che ha un frutto verde salvia molto chiaro, e il Tondo di Piacenza, a frutto verde più scuro (l’accessione in questione sembrerebbe avere caratteri intermedi fra i due), mentre per le varietà toscane c’è solo il Lungo Fiorentino. Fra le cultivar a frutto rotondo Tesi (1987) ricordava invece la “Tonda chiara di Toscana”, o “Tondo di Firenze”, con la seguente descrizione: “pianta a cespuglio con poche ramificazioni, i frutti sono leggermente costoluti di colore verde chiaro“, che ricorda appunto le caratteristiche di questa zucca.

Ricette e tradizioni

Si utilizza solo il frutto per preparare zucchini ripieni, risotti e fritti.


Ristoranti
Webp.net-resizeimage (1)
I che c’è c’è e poco altro

Monte Di Fo_V, 50031 Barberino di Mugello FI, Italia - BARBERINO DI MUGELLO
Altro, Cacciagione, Carne, Pizzeria, Regionale, Vegetariano

PHOTO-2020-07-13-18-13-52 (9)
Osteria Pratellino

Via del Pratellino 44 rosso, 50131 Firenze - FIRENZE
Altro, Carne, Pesce, Regionale, Vegetariano

Produttori
logo terre alte di pietramala
Azienda Agricola Terre Alte di Pietramala

via Pietramala-Pangarine 198 Firenzuola - FIRENZUOLA


Tipologia prodotto
Pat
Categoria
Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati
Zona di produzione

Il territorio interessato alla produzione di questa zucchina è il Valdarno e l’area fiorentina in genere.