Trota iridea


La Trota iridea è un pesce d’acqua dolce che viene allevato in alcune zone della Toscana.

Descrizione del prodotto

La Trota iridea viene allevata in vasche scavate nella terra o nella ghiaia, che riproducono l’ambiente naturale dei pesci, con acque prevalentemente di origine sorgiva, di ottima qualità, limpide e non inquinate. L’alto rapporto fra quantitativo di acqua e numero di pesci assicura ottime condizioni sanitarie e alte qualità organolettiche.

L’allevamento riguarda i territori di: Mediavalle del Serchio, Garfagnana, Lunigiana, province di Lucca e Massa Carrara.

Ricette e tradizioni

La trota iridea è un alimento della tradizione enogastronomica toscana. Viene consumata arrosto, al forno, in umido, al salto, marinata.

 


Ristoranti
Da Giovanni

Via Cravilla, 50 - MULAZZO
Cacciagione, Carne, Vegetariano

Produttori
Troticoltura Toscana
Troticoltura Toscana

Via Gabanasco, 7, 54016 Pontebosio MS, Italia - LICCIANA NARDI
Pesce


Tipologia prodotto
Pat
Categoria
Preparazioni di pesci, molluschi e crostacei e tecniche particolari di allevamento degli stessi
Zona di produzione

La Trota iridea è un prodotto tipico dei territori: Mediavalle del Serchio, Garfagnana, Lunigiana, province di Lucca e Massa Carrara.