La Torta di riso lunigianese è una ricetta salata della tradizione toscana, ideale come antipasto o spuntino.

Descrizione del prodotto

La Torta di riso lunigianese è una torta salata a base principalmente di riso e uova. Ha forma rotonda e consistenza morbida.

Si mette il riso in acqua bollente salata e lo si toglie a metà cottura. Lo si mescola con gli altri ingredienti: uova, latte, formaggio parmigiano, sale, pepe, noce moscata, burro, pan grattato e si cuoce l’impasto in una teglia di 30 cm di diametro per circa 30 minuti a 200°C.

Ricette e tradizioni

Si produce principalmente in occasione di festività e sagre, ma si trova comunemente tutto l’anno nei forni locali.