Tarese del Valdarno


La Tarese è un salume molto saporito e aromatico tipico del Valdarno.

Descrizione del prodotto

È un salume confezionato lavorando la schiena e la pancia del maiale, con le tecniche tipiche della pancetta tesa. Ha dimensioni 50 x 60 cm circa ed è ricoperto di pepe in polvere. È saporito, molto aromatico ed ha un odore tendente al dolciastro.

La tradizionalità del prodotto è legata alla tecnica di trasformazione, tramandata di generazione in generazione e rimasta invariata.

 

 

Foto di Associazione Produttori Della Tarese Del Valdarno


Ristoranti
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Le note di guido osteria

Via Cesare Battisti, 18 - TALLA

FonteAllaVenaSiena
Fonte alla Vena

Via Dante Alighieri, 137 - SAN QUIRICO D'ORCIA

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Ristorante Ora d’aria

Via dei Georgofili 11r - FIRENZE

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ristorante san barnaba

v.le j.f.kennedy 17 scarperia - SCARPERIA SAN PIERO A SIEVE


Tipologia prodotto
Pat
Categoria
Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione
Zona di produzione

Valdarno aretino e fiorentino, province di Arezzo e Firenze.


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