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Spalla di Sorano

La Spalla di Sorano è un salume tradizionale, rimasto invariato nel tempo grazie agli artigiani della zona.

Descrizione del prodotto

Ricavata da maiali di 11-12 mesi circa e di peso compreso fra 140 e 150 kg, la spalla di Sorano ha forma classica rifilata a pera e peso variabile fra i 5 e gli 8 kg. La carne ha colore rosso acceso con fili di grasso bianco avorio, è saporita e molto profumata.

Categoria
Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione
Zona di produzione

Comune di Sorano, provincia di Grosseto.