Salsiccia con patate
La Salsiccia con patate è un prodotto tipico della zona di Grosseto e dell’Amiata.
Descrizione del prodotto
La salsiccia con patate ha forma cilindrico-tubolare e lunghezza sui 40 cm. Viene insaccata in budello naturale di maiale e, talvolta, intrecciata. Il colore è rosato tendente al bianco, l’odore e il sapore sono più delicati della salsiccia normale, la consistenza è piuttosto morbida.
Ricette e tradizioni
La tradizionalità della salsiccia con patate è legata alla sua peculiare tecnica di lavorazione rimasta pressoché invariata nel tempo e alla particolare combinazione di ingredienti.
Si consuma fresca spalmata sul pane, cotta alla griglia o in padella con fagioli e salvia.
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