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Pomodoro cuore di bue

I prodotti tipici di questa struttura

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Pomodoro cuore di bue

Il Pomodoro cuore di bue (chiamato anche Bovaiolo) è una varietà di pomodoro dal frutto grosso e irregolare, con polpa saporita e pochissimi semi.

Descrizione del prodotto

Il frutto di questo pomodoro è grosso e irregolare (raggiunge mediamente un peso di 300-400 g), con buccia liscia. La polpa è carnosa, di consistenza simile a quella del cachi, molto saporita e aromatica, quasi piccante, con pochissimi semi.

Cenni storici

La tecnica produttiva è rimasta invariata nel tempo. Il prodotto si distingue per le inconfondibili qualità organolettiche, accompagnate da una manifesta rusticità.

Ricette e tradizioni

Il pomodoro cuore di bue viene impiegato per preparare numerose ricette della tradizione toscana. Una tra tutte è la panzanella, un piatto “povero” estivo a base di pane raffermo, cipolla, olio e verdure di stagione, come il pomodoro.


Prodotti
Cipolla vernina
Cipolla vernina

La Cipolla vernina, chiamata anche Cipolla bastarda, è una varietà...

Fagiolo cannellino

Il Fagiolo cannellino del San Ginese-Compitese e Sant’Alessio è un...

Fagiolo coco nano
Fagiolo coco nano

Il Fagiolo coco nano (chiamato anche Fagiolo cocco) è un...

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Il Fagiolo dall’occhio del Valdarno è conosciuto anche con altri sinonimi:...

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Il Fagiolo della montagna, chiamato anche Fagiolo bastardone, della nodola,...

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Il Fagiolo zolfino è un fagiolo molto saporito dalla buccia...

Grano saraceno
Grano saraceno

Il grano saraceno, prodotto in Garfagnana e Mugello, serve per...

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Il Mais quarantino è un prodotto tipico del Valdarno aretino...

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Il Pomodoro ciliegino toscano è un pomodoro dalla buccia sottile...

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Il Pomodoro costoluto fiorentino (o pomodoro rosso da conserva) è...

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Lo Scalogno nostrale toscano è un prodotto tipico della zona...

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La zucca da semi della Toscana viene chiamata anche zucca...

Zucchina lunga fiorentina
Zucchina lunga fiorentina

La Zucchina lunga fiorentina, conosciuta anche come zucchino fiorentino rigato...

Zucchina tonda fiorentina
Zucchina tonda fiorentina

La Zucchina tonda fiorentina ha molti sinonimi, tra cui: zucca...

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Ristoranti
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Sughereto Vino e Cibo

Via Giacomo Matteotti, 42 - SUVERETO

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Merope’s Steakhouse Bisteccheria Massa

Via Magliano, 42 - MASSA

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Le note di guido osteria

Via Cesare Battisti, 18 - TALLA

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Mediceo

Lungarno Mediceo, 49 - PISA

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La Terrazza OliOsteria

Piazza Giacomo Matteotti, 22 - GREVE IN CHIANTI

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Antica Osteria di Nandone

via del giogo 3 Scarperia - SCARPERIA SAN PIERO A SIEVE

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ristorante san barnaba

v.le j.f.kennedy 17 scarperia - SCARPERIA SAN PIERO A SIEVE

Osteria Pratellino
Osteria Pratellino

Via del Pratellino 44 rosso, 50131 Firenze - FIRENZE

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RISTORANTE DA GIACOMINO

57037 Loc. Viticcio, Portoferraio (LI) - PORTOFERRAIO

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Pepenero cucina in San Miniato

via IV novembre 13 san miniato - SAN MINIATO

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Botteghe
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Vini di Toscana Srl

Loc. Fabbriche 3/4 - 52046 Lucignano (AR) - LUCIGNANO

bulleri (49 di 182)
MACELLERIA BULLERI

Via Roma, 59 - PECCIOLI

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la bottega di zoe

Via P. Mascagni, 24, 57016 Rosignano Solvay-Castiglioncello LI, Italia - ROSIGNANO MARITTIMO

Produttori
Mazzini Maremma mod 3-8d9f4109
Mazzini Maremma

Strada Bandinella, 312 - GROSSETO

logo terre alte di pietramala
Azienda Agricola Terre Alte di Pietramala

via Pietramala-Pangarine 198 Firenzuola - FIRENZUOLA


Tipologia prodotto
Pat
Categoria
Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati
Zona di produzione

La coltivazione del Il Pomodoro cuore di bue interessa i territori del Valdarno superiore aretino e i dintorni di Firenze; in generale le province di Arezzo e Firenze.


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