La Pera rusè è una pera piuttosto diffusa nella zona di Zeri; viene consumata solo cotta.

Descrizione del prodotto

Questo tipo di pera presenta forma rotonda e dimensioni piuttosto modeste. Il colore è giallo, interrotto da macchie rosse; la polpa è dura, piuttosto aspra.

Cenni storici

Raccolta in autunno, si presta ad una lunga conservazione. Quando i raccolti di grano erano ancora abbondanti, veniva conservata insieme al cereale fino a primavera.

Ricette e tradizioni

La pera si consuma esclusivamente cotta con l’eventuale aggiunta di vino, zucchero o miele.