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Festa del Cacio - Proloco Pienza
Altre 1 foto

I prodotti tipici di questa struttura

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Pecorino di Pienza stagionato in barriques

Il Pecorino di Pienza stagionato in barriques è un formaggio a pasta dura tipico della provincia senese.

Descrizione del prodotto

Questo pecorino si presenta in forme tonde a facce piane con diametro di 12-16 cm e crosta liscia di colore bianco con sfumature violacee. Il sapore è intenso, con retrogusto tannico e di vinaccia.

Questo pecorino deve la propria tradizionalità all’utilizzo di latte di pecore di razza sarda, al mantenimento nel tempo dei processi di produzione e alla particolarità della stagionatura, in barriques di rovere.

Ricette e tradizioni

Il Pecorino di Pienza stagionato in barriques è un ottimo formaggio “da tavola”, utilizzato in antipasti o dessert, spesso accompagnato al miele locale. Come tutti i pecorini stagionati si abbina bene ai vini rossi, come il Rosso di Montepulciano o il Rosso di Montalcino.

Tra gli eventi legati alla valorizzazione del pecorino stagionato in barriques va senz’altro ricordata la “Fiera del Cacio” che si tiene a Pienza la prima domenica di settembre.


Prodotti
Aglione della Valdichiana
Aglione della Valdichiana

L’Aglione della Valdichiana è un “aglio gigante” della tradizionale cucina...

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Caciotta di pecora
Caciotta di pecora

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Caciotta stagionata
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La Caciotta stagionata (chiamata anche Mucchino o vacchino) è un...

Cantucci Toscani IGP
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La Castagna del Monte Amiata IGP si riferisce ai frutti...

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Castagne (fresche) della Toscana

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Il Cavolo nero riccio di Toscana è un prodotto tipico...

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Il Cece piccolo del Valdarno (chiamato anche: Cece Piccino del...

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Con il termine “Cinta Senese DOP” si fa riferimento a...

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Fagiolo borlotto nostrale toscano
Fagiolo borlotto nostrale toscano

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Il Fagiolo dall’occhio del Valdarno è conosciuto anche con altri sinonimi:...

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Il Fagiolo zolfino è un fagiolo molto saporito dalla buccia...

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Finocchiona IGP

La Finocchiona IGP è un salume di origini medievali che...

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Funghi porcini toscani

Il porcino è da sempre considerato il re dei funghi della...

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Gnudi

Gli gnudi sono un primo piatto della tradizione toscana. A...

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Lombo senese

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Lonzino
Lonzino

Il Lonzino (o lombo di maiale salato) è un salume...

Marmellate e confetture della Toscana

Marmellate e confetture, ottenute attraverso la cottura di acqua, zucchero...

Miele di castagno toscano
Miele di castagno toscano

Il Miele di castagno toscano viene prodotto nelle zone di...

Miele millefiori toscano
Miele millefiori toscano

Il Miele millefiori toscano è un miele che proviene da...

Mortadella Bologna IGP

La Mortadella Bologna IGP è un insaccato cotto fatto esclusivamente...

Degustazione di olio dop e igp a cura della regione toscana
Olio extravergine di oliva Terre di Siena DOP

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La Pancetta e il rigatino toscani sono salumi tipici di...

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Trippa e lampredotto

La trippa ed il lampredotto sono preparazioni di compartimenti dello...

Zucca da semi toscana
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Ricette
Baccalà mantecato

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Bistecca alla fiorentina

Ingredienti La costata di manzo deve essere alta due dita,...

Bruschette al lardo e rosmarino

Ingredienti per 16 piccole bruschette lardo di Colonnata 200 gr...

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Ingredienti: 190 g di farina wellness Cerealia 80 g di mandorle...

Cantucci toscani

Ingredienti : gr 200 farina tipo “0” di grano tenero...

Fagioli all’uccelletto

Ingredienti per 6 persone 400 gr. di fagioli secchi 300...

Filetto di maiale con lardo di Colonnata, pomodori pisanello, aglio rosso e dragoncello

Ingredienti per 4 persone: 2 filetti di maiale, 8 fette...

La Ribollita

I fagioli secchi vanno messi a mollo e cotti a...

Peposo

Ingredienti 1 kg di muscolo di manzo 1 lt di...

Ribollita

Ingredienti per 4 persone 1 Sedano 2 Carota 2 Cipolla...

Ribollita Toscana

Ingredienti per 4 persone 200 gr di cavolo nero 200...

Tagliata di Cinta senese grigliata

Tagliata di Cinta senese grigliata” L’entroterra toscano è sempre stato...

TAGLIERE TOSCANO

TAGLIERE DI SALUMI E FORMAGGI. PROSCIUTTO TOSCANO SALAME TOSCANO LARDO...

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Ristoranti
bonodinulla--logo-B VETTORIALE-01-eff72ac0
Bonodinulla

, - PISTOIA

ristolandi
Ristopizza La Gustea

Via Adige, 19 - SARTEANO

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Ristorante Villa Brignole

Via Gavedo, 14, 54026 Mulazzo MS, Italia - MULAZZO

La Dimora Del Gusto

Via di Bigiano e Castel Bovani, 39 - PISTOIA

Osteria Bernardo

Piazza San Paolo all'Orto, 1 - PISA

La Fenice Ristorante pizzeria

Via Dalmazia, 73 - PISTOIA

Ristorante “La Veranda”
Ristorante “La Veranda”

Via dell'Arco, 10/12 - PRATO

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Botteghe
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Passione Toscana

Via Piave, 43, 58100 Marina di Grosseto GR, Italia - GROSSETO

index3
Vini di Toscana Srl

Loc. Fabbriche 3/4 - 52046 Lucignano (AR) - LUCIGNANO

Enoteca Grotta del Brunello

COSTA DI PIAZZA GARIBALDI,3 - MONTALCINO

VolaTerrA

Via Turazza, 5/7 - VOLTERRA

Delizie Toscane

Via Ciulli 21/D - PRATO

Monaci Remo Srl Prodotti Tipici

Via Piccolomini, 2 - PIENZA

Gastronomia Tempestini dal 1954

Via Ciliani, 84 - PRATO

I Salaioli

Piazza della Sala, 20/21/22 - PISTOIA

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Produttori
foto esteerno_web
Caseificio Busti

Via G. Marconi, 13/a/b - FAUGLIA


Tipologia prodotto
Pat
Categoria
Formaggi
Zona di produzione

Viene prodotto in Provincia di Siena, principalmente nel territorio di Montefollonico, frazione del comune di Torrita di Siena.


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