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Festa del Cacio - Proloco Pienza
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I prodotti tipici di questa struttura

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Pecorino di Pienza stagionato in barriques

Il Pecorino di Pienza stagionato in barriques è un formaggio a pasta dura tipico della provincia senese.

Descrizione del prodotto

Questo pecorino si presenta in forme tonde a facce piane con diametro di 12-16 cm e crosta liscia di colore bianco con sfumature violacee. Il sapore è intenso, con retrogusto tannico e di vinaccia.

Questo pecorino deve la propria tradizionalità all’utilizzo di latte di pecore di razza sarda, al mantenimento nel tempo dei processi di produzione e alla particolarità della stagionatura, in barriques di rovere.

Ricette e tradizioni

Il Pecorino di Pienza stagionato in barriques è un ottimo formaggio “da tavola”, utilizzato in antipasti o dessert, spesso accompagnato al miele locale. Come tutti i pecorini stagionati si abbina bene ai vini rossi, come il Rosso di Montepulciano o il Rosso di Montalcino.

Tra gli eventi legati alla valorizzazione del pecorino stagionato in barriques va senz’altro ricordata la “Fiera del Cacio” che si tiene a Pienza la prima domenica di settembre.


Prodotti
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Ristoranti
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La Gustea Hotel & Cucina

Via Adige, 19 - SARTEANO
Carne, Pizzeria, Regionale, Senza glutine, Vegetariano

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Bonodinulla

, - PISTOIA
Cacciagione, Carne, Pizzeria, Regionale, Senza glutine, Vegetariano

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Ristopizza La Gustea

Via Adige, 19 - SARTEANO
Carne, Pesce, Pesce, Senza glutine, Pizzeria, Regionale, Vegetariano

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Ristorante Villa Brignole

Via Gavedo, 14, 54026 Mulazzo MS, Italia - MULAZZO

La Dimora Del Gusto

Via di Bigiano e Castel Bovani, 39 - PISTOIA
Cacciagione, Carne, Senza glutine, Vegetariano

Osteria Bernardo

Piazza San Paolo all'Orto, 1 - PISA
Carne, Pesce, Vegetariano

La Fenice Ristorante pizzeria

Via Dalmazia, 73 - PISTOIA
Altro, Altro, Carne, Pesce, Pesce, Senza glutine, Vegetariano

Ristorante “La Veranda”
Ristorante “La Veranda”

Via dell'Arco, 10/12 - PRATO
Carne, Pesce

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Botteghe
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Passione Toscana

Via Piave, 43, 58100 Marina di Grosseto GR, Italia - GROSSETO

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Vini di Toscana Srl

Loc. Fabbriche 3/4 - 52046 Lucignano (AR) - LUCIGNANO
Altro, Regionale, Vegetariano

Enoteca Grotta del Brunello

COSTA DI PIAZZA GARIBALDI,3 - MONTALCINO

VolaTerrA

Via Turazza, 5/7 - VOLTERRA

Delizie Toscane

Via Ciulli 21/D - PRATO

Monaci Remo Srl Prodotti Tipici

Via Piccolomini, 2 - PIENZA

Gastronomia Tempestini dal 1954

Via Ciliani, 84 - PRATO

I Salaioli

Piazza della Sala, 20/21/22 - PISTOIA

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Produttori
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Caseificio Busti

Via G. Marconi, 13/a/b - FAUGLIA
Altro


Tipologia prodotto
Pat
Categoria
Formaggi
Zona di produzione

Viene prodotto in Provincia di Siena, principalmente nel territorio di Montefollonico, frazione del comune di Torrita di Siena.


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