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I prodotti tipici di questa struttura

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Pecorino a crosta fiorita

Il Pecorino a crosta fiorita (conosciuto anche come Pecorino buccia di rospo) è un prodotto tipico del territorio di San Casciano Val di Pesa.

Descrizione del prodotto

Il pecorino a crosta fiorita è un formaggio con una caratteristica crosta rugosa di colore grigio dovuta alla presenza di muffe. Le forme hanno diametro di 15-20 cm, altezza di 6 cm e pesano circa 1,2 kg. La pasta è morbida di colore crema-avorio. È molto saporito ed ha un leggero odore di paglia.

Cenni storici

È un particolare formaggio che nacque “per caso” diversi anni fa, grazie alla presenza di particolari muffe in superficie che, oltre a renderne particolare l’aspetto, ne rendono unico anche il sapore.


Prodotti
Pecorino a latte crudo della Provincia di Siena

Il Pecorino a latte crudo della Provincia di Siena è...

Pecorino alle erbe aromatiche

Il Pecorino alle erbe aromatiche (chiamato anche Pecorino fresco verde) è...

Pecorino Toscano DOP
Pecorino Toscano DOP

Il Pecorino Toscano è un formaggio italiano DOP fin dal...

Salame toscano (foto di Salumificio Artigianale Gombitelli)
Salame toscano

Il Salame toscano è un insaccato tipico della Toscana che...

Salame chiantigiano

Il Salame chiantigiano si ottiene dalla lavorazione di carne suina,...

Salame di cinghiale

Il Salame di cinghiale è un prodotto tipico della Toscana,...

Consorzio Finocchiona IGP
Finocchiona IGP

La Finocchiona IGP è un salume di origini medievali che...

Soppressata di sangue

La Soppressata di sangue è una sorta di mallegato tipico...

Cinta Senese DOP

Con il termine “Cinta Senese DOP” si fa riferimento a...

Prosciutto Toscano DOP
Prosciutto Toscano DOP

Il Prosciutto Toscano DOP è un prodotto di salumeria, crudo...

Prosciutto di Cinta senese

Categoria: Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione; 1. Denominazione...

Buristo
Buristo, Mallegato pisano, Mallegato livornese, Sanguinaccio

In tutta la Toscana si producono salumi a base di...

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Ristoranti
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Le note di guido osteria

Via Cesare Battisti, 18 - TALLA

Botteghe
IL GRANAIO DI GABRIELLO

VIA CAMPO DEI FIORI, 1 - SARTEANO

Gastronomia Da que’ ragazzi

Via Filicaia, 6/8 - PRATO

Produttori
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Salcis s.a.s. di Morbidi A. & C.

Strada Provinciale Colligiana, 33 - MONTERIGGIONI

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Società Agricola Bacciotti

Via di Gabbiano, 7, 50038 – Scarperia (FI) - SCARPERIA SAN PIERO A SIEVE

foto esteerno_web
Caseificio Busti

Via G. Marconi, 13/a/b - FAUGLIA


Tipologia prodotto
Pat
Categoria
Formaggi
Zona di produzione

Comune di San Casciano Val di Pesa, provincia di Firenze.


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