La Patata bianca del Melo è una patata tipica dell’omonima frazione del comune di Abetone Cutigliano, in provincia di Pistoia.

Descrizione del prodotto

La patata bianca del Melo presenta forma rotonda, leggermente schiacciata, pasta di colore bianco e buccia liscia. Ha dimensioni medie ed è caratterizzata da gusto delicato, consistenza farinosa e un alto contenuto di amido e fosforo. Il prodotto viene coltivato oltre i mille metri di altitudine senza alcun trattamento chimico.

Cenni storici

La patata del Melo è coltivata da lungo tempo. Le aziende agricole ancora oggi applicano le stesse regole produttive e di conservazione di una volta.

La patata viene conservata nei locali delle piccole aziende agricole a temperatura ambiente per diversi mesi, senza alcun trattamento per la conservazione.

Ricette e tradizioni

Questa patata è molto conosciuta e apprezzata nella zona, ed è presente in numerose sagre e fiere locali.